Frågor & svar

Varför har livsmedelspriserna stigit?

Snabbgenomgång

Påstående

De höga matpriserna beror på att matbutiker medvetet höjer priserna i smyg för att maximera sin vinst.

Fakta

Nej, dagligvaruhandelns rörelsemarginaler minskade under inflationsåren. Matpriserna i Sverige har ökat i samma takt som i övriga EU, främst på grund av en turbulent världsmarknad och flera andra påverkande faktorer.

Cecilia Anneling

cecilia.anneling@svdh.se

Hör gärna av dig om du har ytterligare frågor!

Livsmedelspriserna har stigit kraftigt sedan 2022, och flera faktorer ligger bakom utvecklingen.

Här är några av de viktigaste orsakerna: 

1. Globala kriser och kostnadsökningar 

  • Pandemin skapade flaskhalsar i logistik och transport, vilket höjde kostnader i hela livsmedelskedjan. 
  • Kriget i Ukraina har påverkat världsmarknaderna för råvaror, spannmål, energi och gödsel, där Ryssland och Ukraina är stora producenter. 
  • Energi och drivmedel: De höga priserna på el, bensin och diesel har påverkat hela livsmedelsproduktionen, från jordbruk till transporter och butiksdrift. 

2. Extremväder och skördeförluster 

  • Torka och extremtemperaturer har påverkat skördar globalt, till exempel tomater i Italien, kaffe i Brasilien, kakao i Västafrika och oliver i Sydeuropa. 
  • Dåliga skördar pressar upp priserna på råvaror och livsmedel som grönsaker, spannmål och kaffe. 

3. Svag valuta och importberoende 

  • Den svaga svenska kronan har gjort importerade varor dyrare, vilket påverkar både färdiga produkter och insatsvaror. 
  • Även svenska producenter påverkas eftersom de konkurrerar på en internationell marknad och priserna styrs av globala världsmarknader. 

4. Producentkostnader 

  • Kostnader för gödsel, foder och andra insatsvaror har ökat markant. Dessa kostnader slår igenom i konsumentpriserna, särskilt på kött, mejeriprodukter och spannmålsbaserade varor. 
  • Även butiker har upplevt kostnadsökningar, bland annat i form av ökade kostnader för hyra, energi, personal och transporter.  


Har dagligvaruhandeln gjort stora vinster på prisökningarna?  

Branschen har hållit emot för att minska effekten på konsumenterna. Dagligvaruhandelns rörelsemarginaler har minskade under inflationsåren 2022-2024. Prishöjningarna i butik har alltså inte helt täckt upp för dagligvaruhandelns ökade kostnader och minskade försäljningsvolymer.   

 

Hur påverkar prisökningarna konsumenterna? 

Prishöjningarna har lett till att hushållen ändrar sina köpbeteenden. Konsumenter köper nu oftare billigare varor, handlar på kampanjer eller minskar sina inköp. Detta påverkar hela livsmedelskedjan, bland annat svenskproducerade och mer hållbara eller hälsosamma livsmedel. 

 

Framtiden för matpriserna

Trots att de globala råvarupriserna har stabiliserats påverkas matpriserna fortfarande av faktorer som valutakurser, fortsatt höga energi- och produktionskostnader samt marknadsstrukturer – vilket påverkar hur snabbt prisförändringar slår igenom i butik. Samtidigt utgör klimatförändringarna en risk för framtida prisökningar, då sämre skördar kan driva upp kostnaderna för flera varor. Dagligvaruhandeln arbetar aktivt för att dämpa kostnadsökningarna och anpassa sig till en mer prismedveten konsument.